Ingrédients
1 oignon
1 grosse carotte
1 poivron
4 œufs
1 pincée de curry
1 pincée de piment
de sel et poivre
de l' huile
Préparation
Pelez l’oignon, coupez-le en fines lamelles et cuisez-le dans une poêle avec un peu d’huile (de coco ou neutre).
Pelez la carotte, râpez-la grossièrement et ajoutez-la dans la poêle pour 2 à 5 minutes de cuisson. Ajoutez aussi en même temps des dés de poivron.
Battez les œufs en omelette, versez les épices et le curry, salez.
Ajoutez les légumes.
Dans une petite poêle beurrée, faites cuire l’omelette.
Versez-les dans des assiettes préchauffées à 85°.
Proposez une salade verte.
