Ingrédients
18 grosses crevettes
100 gr de petits pois
4 carottes
2 oignons
4 gousses d’ail
5 pistils de safran
1 c. à café de curcuma
1 c. à café de paprika fort
1 c. à café de gingembre
2 c. à café de thym
400 gr de riz thaï
1 litre et demi d’eau environ
Huile d’olive
Sel et poivre
Préparation
Eplucher les oignons, les gousses d’ail et les carottes.
Tout couper en petits cubes et réserver.
Dans une marmite mettre un peu d’huile et faire revenir les oignons, carottes et ail. Ajouter toutes les épices.
Ajouter le riz, mélanger et laisser cuire 2 mn.
Ajouter environ 1 litre d’eau chaude et les petits pois (les miens étaient surgelés, je les ai mis comme ça). Saler et poivrer et bien mélanger.
Couvrir et laisser cuire à petit feu en remuant souvent et en rajoutant de l’eau si besoin.
A 5 mn de la fin, faire revenir les crevettes dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
(J’ai déglacé les sucs avec une cuillère à soupe de Cognac mais c’est optionnel et pas dans la recette d’origine.
Il me restait également une vingtaine de moule déjà cuites que j’ai rajouté à dans ma poêle).
Quand le riz est cuit, gouter pour ajuster l’assaisonnement et verser les crevettes dedans.
Donner un tour pour mélanger délicatement.
Remettre à chauffer juste 2 mn et servir aussitôt..
