Ingrédients
250ml de bouillon (de légumes pour moi)
125g de riz
1/2 oignon
80g de petits pois (surgelés pour moi)
80g de maïs (en conserve pour moi)
3 carottes
40g d'amandes
20g de raisins secs
Curry
Coriandre
Cumin
Cardamome
Sel
Huile d'olive
Scampis (ou viande)
Préparation
Éplucher et émincer l'oignon. Réserver
Éplucher et couper les carottes en rondelles. Réserver
Blanchir les amandes. Réserver
Dans une poêle chaude, faire chauffer un peu d'huile d'olive et y mettre les épices au goût
Ajouter ensuite l'oignon, les carottes, les petits pois et le maïs
Assaisonner
Quand les légumes sont cuits, ajouter le riz et le bouillon.
Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que le riz ait tout absorbé
Attention à remuer en temps en temps et que le riz soit "al dente"
Pendant que le riz fini de cuire, remettre un peu d'huile dans une poêle et y faire revenir les scampis (ou la viande), les amandes et les raisins secs
Déposer le riz dans un plat et le garnir avec les fruits secs et les scampis
