Ingrédients
2 blancs de poulet
4 portion de riz blanc cuit
4 œufs
1 petit chou chinois ou Brèdes Chinois
1 carotte
1 sachet de champignons noirs déshydratés
1 boite épis de maïs ou des mini maïs frais
1 boite de pousses de bambou
1 sachet Queue d’ail ou 3 oignons nouveaux
2 gousses d'ail
1 morceau de gingembre frais
Condiments : Sauce soja – huile de sésame – Sauce huitre
1 cc de Maizéna
Préparation
Émincer les blancs de poulet, mariner avec le mélange Ail et Gingembre
Rajouter 1 CS de sauce soja et 1 cc d’huile de sésame, réservez au frais.
Émincer le chou chinois, couper les carottes en fines lamelles
Faire tremper les champignons noirs dans de l'eau puis au bout de 5-10 minutes, lorsqu'ils sont réhydratés les découper en lamelles
Cuisson : faire revenir 5 minutes, en remuant, les morceaux de poulet dans un peu d'huile de sésame et de sauce soja (1 CS), ensuite réserver.
S’occuper ensuite des légumes (chou chinois, carottes, champignons, maïs, pousses de bambou)
Mélanger dans un bol 2 cuillères à soupe de sauce soja, 2 cuillères à soupe de sauce d'huitres, 2 cuillères à soupe d'eau et 1 cuillère à soupe de fécule de maïs.
Verser ce mélange sur les légumes, laisser mijoter à feu vif pendant 3 minutes et rajoute le poulet
Dans une autre casserole, faire cuire les 2 œufs au plat et les disposer à l'envers dans le fond de vos bols
Compléter les bols à mi-hauteur avec les légumes et poulet en sauce
Terminer avec du riz cuit, tassez légèrement et retourner sur une assiette de présentation
