Ingrédients
1,5 kg de crabes
Bouillon de volaille
1 cube de bouillon de volaille
1 pincée de sucre
1 c. à s. de concentré de tomates
7 tomates coupées en dés
3 c. à s. d'huile
2 gousses d'ail écrasées
1 c. à s. de gingembre (en poudre)
2 piments
2 oignons
Sel ou sel fin
Poivre
Thym
Persil
Préparation
Faire chauffer l'huile et laisser dorer les oignons.
Y ajouter les tomates, le thym, le persil, l'ail, le gingembre et les piments.
Mélanger jusqu'à l'obtention d'une purée semi-épaisse.
Ajouter la cuillère à soupe de concentré de tomates et environ 4 verres d'eau.
Mettre le cube de bouillon de poulet.
Vérifier l'assaisonnement (sel, poivre), et porter le tout à ébullition (gros feu).
Mettre le sucre.
Ajouter les morceaux de crabe.
Baisser le feu (mettre à feu doux), et laisser mijoter le tout pendant au moins une demi-heure.
Revoir l'assaisonnement et servir chaud.
