Ingrédients
400g de poulet
150g de cacahuètes
3 c. à soupe de miel
2 c. à soupe de cumin
1 c. à soupe graines de coriandre
1 c. à soupe de curcuma
2 c. à café de gingembre
2 tiges de citronnelle
Quelques piments (doser en fonction de vos goûts)
2 gousses d'ail
2 échalotes
1 oignon
4 c. à soupe de sucre brun
1 c. à soupe de sel
100ml d'huile
Préparation
Couper le poulet en dés.
Dans un saladier, mélanger le miel au poulet.
Dans une poêle, faire griller le cumin et la coriandre.
Mixer les épices, les échalotes, la citronnelle avec un peu d'eau.
Ajouter la mixture au poulet avec le sel et 3 cuillères de sucre.
Laisser mariner 3 heures.
Pendant ce temps préparer la sauce.
Faire griller les cacahuètes.
Mixer les cacahuètes et le piment avec un peu d'eau.
Couper l'oignon.
Dans une poêle, faites chauffer l'huile.
Faites blanchir l'ail et l'oignon.
Ajouter la pâte de cacahuètes avec un verre d'eau.
Une fois le mélange à ébullition ajouter le reste de sucre.
Verser le résultat dans un bol.
Au BBQ, faites griller le poulet et tremper dans la sauce.
