Ingrédients
400 grammes de racine de gingembre fraîche rôtie et pelée
200 grammes de sucre blanc
2 pcs Feuille de Pandan
2 bâtons Citronnelle
100 grammes de fruits du palmier à sucre
25 grammes de perle Sagoo
75 grammes d'arachide grillée
2 tranches de pain blanc nature coupées en dés, 1 pouce (2,5 cm)
100 grammes de haricot mungo – Gramme vert – Maash – Moong Monggo – Munggo
1 500 ml d'eau
Préparation
Dans une casserole moyenne, ajoutez de l'eau et portez à ébullition.
Ajoutez le gingembre, la feuille de pandanus, le sucre et la citronnelle et faites cuire à feu doux jusqu'à ébullition et parfumé.
Préparez les haricots mungo et les perles de sagou en les faisant bouillir dans une autre casserole, pendant 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les perles de sagou doublent de volume.
Pour rendre les fruits du palmier à sucre tendres, faites-les bouillir dans une autre casserole pendant environ 30 minutes.
Dans un petit bol, ajoutez les dés de pain blanc, les cacahuètes grillées, la perle de sagou bouillie, les haricots mungo et les fruits du palmier à sucre avant de verser le bouillon de gingembre.
La boisson est prête à être servie et il est préférable de la déguster tiède.
