Ingrédients
250 g de pousses de haricots mungo frais ou en conserve
½ tasse de farine de pois cassés
½ c. à c. de levure chimique
1 gousse d’ail hachée
Du gingembre frais râpé à souhait (ici surgelé)
½ gingembre frais râpé finement
1 c.à c. de curcuma moulu
½ tasse d’eau
Sel et d’huile pour la friture
Préparation
Si vous utilisez des pousses frais lavez- les puis, égouttez-les dans une passoire.
Dans un bol mélangez le reste des ingrédients sauf l’eau.
Incorporez progressivement l’eau en remuant bien pour former une pâte ni trop liquide ni trop épaisse.
Incorporez les poussez de haricots mungo.
Mélangez bien.
Chauffez l’huile dans une poêle.
Formez des galettes de pâtes à l’aide de deux cuillères et faites-les frire dans l’huile bien chaude jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
Egouttez-les sur du papier absorbant.
Servez telles quelles ou avec du riz.