Ingrédients
4 cuisses de poulet
2 yaourts à la grecque
1 gousse d’ail
1 cuillère à café de paprika
1 cm de gingembre frais
2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
2 cuillères à café de coriandre en poudre
1 cuillère à café de curcuma
1 pincée de piment de Cayenne
1 cuillère à café de cumin en poudre
2 gousses de cardamome
1 feuille de laurier
1 cuillère à soupe de coriandre ciselée
1 poignée de noix de cajou non salées
sel
Préparation
Dans un saladier, mélanger les yaourts avec une gousse d’ail hachée, le paprika, le gingembre pelé et râpé et du sel.
Faire mariner les cuisses de poulet dans ce mélange et le placer pendant 2 heures au réfrigérateur.
Dans une cocotte en fonte, faire chauffer l’huile puis y faire dorer l’oignon épluché et haché à feu moyen.
Ajouter la coriandre en poudre, le curcuma, le piment de Cayenne, le cumin, la cardamome mixée et mélanger.
Déposer le poulet et la marinade dans la cocotte.
Ajouter un verre d’eau et la feuille de laurier.
Couvrir et laisser cuire 30 minutes à feu doux (ajouter un peu d’eau en cours de cuisson si nécessaire).
Ajouter les noix de cajou et prolonger la cuisson de 5 minutes.
Parsemer le poulet de coriandre ciselée et servir avec du riz.
