mine-frit-mauricien-2751.jpg Le bol renverséMiniaturesRougail de poisson

Ingrédients


500 g Pâtes de type mine frais
2 Carottes
250 g Chou blanc
2 Cm de gingembre
4 Œufs
2 cuil. à soupe Sauce soja
1 cuil. à café Sauce nuoc-mam
2 cuil. à soupe Sauce huître
2 cuil. à soupe Vinaigre de riz
10 g Beurre
4 cuil. à soupe Huile neutre
Poivre


Préparation


Dans un bol, fouettez légèrement à la fourchette les œufs.
Poêlez vos œufs dans le beurre afin de former une galette.
Coupez votre galette d’œufs en lanières.
Émincez le chou.
Pelez les carottes, éliminez les extrémités puis taillez-les en rondelles.
Pelez le gingembre après passez votre morceau à la micro-râpe pour récupérer la pulpe.
Dans un wok, chauffez l’huile sur feu vif.
Ajoutez les carottes et le gingembre et aussi, faites revenir 5 minutes en mélangeant sans cesse.
Ajoutez le chou et poursuivez la cuisson 3 minutes en mélangeant.
Ajoutez les pâtes, la sauce soja, la sauce huître, la sauce nuoc-mam et le vinaigre de riz. Ajoutez un peu d’eau ou de sauce soja si nécessaire.
Poursuivez la cuisson 2 minutes en mélangeant sans cesse.
Agrémentez votre plat de lamelles d’omelette.
Poivrez.


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