Ingrédients
45 ml (3 c. à soupe) de graines de sésame rôties
1 zeste de lime
30 ml (2 c. à soupe) de noix de macadam, rôties
Sel et poivre
500 ml (2 tasses) de fèves germées, nettoyées et égouttées
250 ml (1 tasse) de carottes râpées
60 ml (4 c. à soupe) de yogourt gras nature
45 ml (3 c. à soupe) de vinaigre de riz
2 échalotes vertes, émincées finement
30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de coriandre
Préparation
Dans un mortier, faire une pâte avec les graines de sésame, le zeste de lime, les noix de macadam rôties et une pincée de sel.
Mélanger cette pâte avec les fèves germées et les carottes râpées.
Ajouter le yogourt, le vinaigre, les oignons verts et les feuilles de coriandre et touiller bien.
Rectifier l'assaisonnement.
Laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur afin que toutes les saveurs se marient.
