Ingrédients
Pour la salade :
½ Paquet de nouilles de riz rondes ou nouilles Udon
1 Œuf (A la coque)
Chips de frites dorées (pour la garniture)
2 Cuillères à café de sauce poisson
1 Bouquet de coriandre
⅓ Citron jaune ou vert
2 Cuillères à café de poudre de cacahuètes grillées
Quelques tranches de chou
½ Ail haché (pour la garniture)
Pour le Curry de poulet
1 Blanc de poulet
3 Cuillères à café d’huile
1 Cuillère à café de sauce poisson
½ Cuillère à café de poudre de curcuma
1 Cuillère à café de sel
1 ou 2 Cuillère(s) à café de piment rouge (pour la couleur)
2 Échalotes
2 Tomates
Préparation
Pour les pâtes
Faites bouillir les nouilles dans l'eau bouillante et ajoutez un peu de sel.
Ensuite, versez un filet d'huile pour éviter qu'elles ne se collent.
Pour le poulet au curry
Coupez les blancs de poulet en petits cubes.
Ajoutez l'huile dans une poêle ainsi que l'échalote et l'ail hachés.
Versez le poulet coupé en dés, puis assaisonnez avec du sel et la sauce poisson.
Ajoutez la poudre de curcuma et de piment rouge et mélangez le tout.
Mettez les tomates hachées dans la poêle ainsi qu’un peu de bouillon de poulet puis laissez cuire 3 à 4 minutes.
Versez la sauce du curry au poulet sur les nouilles.
Ajoutez l'œuf à la coque, l’oignon haché ainsi que les chips de frites dorées, la poudre de cacahuètes grillées et quelques feuilles de coriandre.
Enfin, arrosez de citron vert et de sauce de poisson.
Il ne vous reste plus qu’à déguster !
