Ingrédients
650 gr de bœuf haché
2 oignons
1 œuf
2 gousses d’ail
Piment en poudre
Huile
2 c. à soupe de farine
1 boite de lait de coco
2 c. à café de cumin
1 c. à café de coriandre
2 c. à café de curcuma
1 cm de gingembre frais
500 gr de riz basmati
Sel et poivre
Préparation
Dans un saladier mettre la viande hachée.
Ajouter l’oignon, préalablement pelé et émincé, une gousse d’ail pelée et pressé, l’œuf battu, du sel et du poivre.
Mélanger le tout.
Former des boulettes, les rouler dans de la farine, ôter l’excédent et les placer dans une assiette.
Les mettre en attente au frais.
Eplucher le gingembre, l’oignon et la gousse d’ail restante. Les hacher finement.
Dans une casserole faire chauffer l’huile, mettre le hachis à fondre.
Donner un tour, ajouter une pincée de piment, la coriandre, le cumin et le curcuma.
Remuer bien et laisser cuire à feu doux 2 à 3 mn.
Délayer la farine dans le lait de coco et l’incorporer au contenu de la casserole.
Ajouter 1/2 verre d’eau, et laisser mijoter à couvert sur feu doux pendant 20 mn en remuant souvent.
Mettre une marmite d’eau à chauffer et faire cuire le riz selon le temps indiqué sur le paquet.
Boulettes de bœuf Madras etape6Dans une poêle faire chauffer un peu d’huile et mettre les boulettes à cuire pendant 5 mn de chaque côté.
Rectifier l’assaisonnement de la sauce.
Mettre les boulettes dans les assiettes avec le riz et napper avec la sauce.