Ingrédients
Poivron vert : 1 demi
Poivron rouge : 1 demi
Poivron jaune : 1 demi
Oignon : 1
Tortillas : 8
Filet de poulet : 230 g
Paprika : 1 cuillère à café
Coriandre moulue : 1 cuillère à café
Fromage râpé
Préparation
Je découpe les poivrons en juliennes et je cisèle l'oignon.
Je découpe le filet de poulet en petits dés.
Je mets l'oignon et les poivrons à cuire dans une poêle avec un filet d'huile d'olive tout en remuant régulièrement. Je verse un peu d'eau.
Lorsque l'eau est complètement absorbée, j'ajoute le poulet et les épices.
Je laisse cuire le tout, couvert, jusqu'à ce que la viande soit bien cuite, puis je laisse refroidir.
Dans ma tortilla, je dépose un peu de fromage râpé sur une moitié, puis la farce et encore un peu de fromage avant de plier la tortilla.
Je répète l'opération pour chaque tortillas.
Je cuits les quesadillas dans une poêle anti-adhésive en les faisant dorer sur chaque face avant de les couper en deux et de les servir chaudes.
