Ingrédients
200g de totopos, tortillas ou chips de maïs
375ml (1 1/2 tasse) de salsa verde
2-3 c. à soupe de queso fresco ou fromage feta émietté
un petit bouquet de coriandre
facultatif: une petite cuillère d' oignon haché finement
2 oeufs
Préparation
Faire chauffer la salsa verde dans un caquelon pendant quelques minutes.
Pendant ce temps, préparer un autre poêlon pour faire frire vos oeufs.
Dès que les oeufs sont dans le poêlon et la salsa verde est chaude, verser vos chips de maïs dans le caquelon et bien enrober de la salsa verde.
Transférer les tortillas en sauce dans deux assiettes de service.
Couvrir de l'oeuf, du queso freso (ou feta émietté), de quelques feuilles de coriandre et de quelques oignons (crus ou marinés).
Servir tout de suite, surtout si vous aimez vos chilaquiles encore un peu croquantes.
