Ingrédients
1 oignon jaune
1 carotte
1 pomme de terre
2 gousses d'ail
1 càs huile d’olive
½ càc curcuma
1 càs cumin
1 càc coriandre moulue
1 càc harissa
1 càc purée de tomates
200 g lentilles corail
1 l bouillon de légumes
sel & poivre
½ citron
Préparation
Coupez l’oignon grossièrement, la carotte et la pomme de terre en cubes, et émincez l’ail. Faites revenir 2-3 minutes dans l’huile d’olive.
Ajoutez le curcuma, le cumin, la coriandre, l’harissa et la purée de tomates, mélangez bien et faites revenir encore 2 minutes.
Ajoutez les lentilles, mélangez bien, puis le bouillon, et faites mijoter 30 minutes, partiellement couvert (laissez 1cm de marge pour que la vapeur circule), en remuant régulièrement.
En fin de cuisson, pour une texture parfaitement crémeuse avec des morceaux, passez la moitié de la soupe au mixeur, combinez et faites cuire encore 5 minutes.
Assaisonnez, incorporez le jus de citron et décorez de flocons de piment.
