Ingrédients
500 g de blancs de poulet
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
2 gousses d'ail
1 cuillère à café de cumin en poudre
1 cuillère à café de paprika
1/2 cuillère à café de coriandre en poudre
1/2 cuillère à café de curcuma en poudre
Sel et poivre noir moulu, selon votre goût
Jus de citron, pour la marinade
Feuilles de laitue ou épinards (pour servir)
Tomates
Sauce à l'ail et au yaourt cétogène (facultatif, pour servir)
Préparation
Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, l'ail râpé, le cumin en poudre, le paprika, la coriandre en poudre, le curcuma en poudre, le sel, le poivre noir moulu et le jus de citron pour faire la marinade.
Couper les blancs de poulet en fines lanières d'environ un centimètre.
Les ajouter dans le bol de marinade.
Puis bien mélanger pour enrober les lanières de poulet.
Enfin filmer le bol et laissez mariner pendant la nuit pour permettre aux saveurs de se développer.
Chauffer une poêle à feu moyen et y verser le poulet mariné et le cuire jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Faire cuire en deux fois pour bien étaler les morceaux de poulet dans la poêle
Puis retirer le poulet de la poêle et le laisser reposer pendant quelques minutes.
Enfin réaliser la sauce en mettant dans un bol le yaourt grec, l'huile d'olive, la menthe ciselée, l'ail en poudre et du sel. Bien mélanger et disposer dans une petit ramequin.
Servir le poulet mariné aux épices de Jordanie dans des feuilles de salade, garni de tomates cerises, de rondelles d'oignon rouge avec la sauce l'ail et à la menthe pour accompagner le shawarma, si vous le souhaitez.
