Ingrédients
150g de semoule d’orge moyenne,
400g de poisson blanc coupé en morceaux,
1 bouquet de persil et de coriandre,
1 branche de céleri,
2 feuilles de laurier,
8cl d’huile d’olive,
1 oignon râpé,
2 tomates râpées,
1 càs de concentré de tomates,
1 càc de sel,
1/2 càc de poivre,
2L d’eau
Préparation
Laver et égoutter la semoule. Dans une marmite à feux moyen, faire chauffer l’huile, y faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajouter le sel le poivre et l’eau A l’ébullition incorporer les morceaux de poisson, le bouquet d’herbes, le céleri, le laurier et les tomates.
Dés la cuisson du poisson retirer la marmite du feu.
Oter le bouquet d’herbes, le céleri et les feuilles de laurier.
Mixer le poisson et l’eau de cuisson puis reverser le mélange mixé dan la marmite sur feux doux.
Ajouter la semoule et le concentré de tomates, laisser cuire pendant 15mn en remuant de temps en temps.
Servir l’h’sssoua bien chaud !
