khao tom.jpg Kai pingMiniaturesTom yam koung

Ingrédients


1 ½ c. à soupe huile de canola ou autre
1 c. à soupe ail émincé environs 3 gousses
¼ tasse Poulet haché ou porc, tofu, crevette...
½ c. à café sel
2 c. à café sauce soja
1 ½ tasse bouillon de poulet
1 tasse riz au jasmin cuit à la vapeur ou de bouillie de riz
1 oeuf
1 c. à soupe gingembre frais émincé
1 oignon vert émincé
1 c. à soupe coriandre hachée
1 pincée poivre blanc


Préparation


Chauffer l'huile de canola dans une casserole de taille moyenne à feu moyen-vif et incorporer l'ail.
Remuez constamment et quand l'ail est jaune, retirez une moitié d'ail frit pour la garniture.
Incorporer le poulet et faire cuire avec le reste de l'huile et l'ail, puis assaisonner de sel et de sauce soja.
Verser le bouillon de poulet et le riz au jasmin et laisser cuire à feu mi-vif pendant 3 à 5 minutes.
Quand le riz est pratiquement cuit et presque prêt à servir, casser l'œuf et laisser le tomber au centre de la soupe de riz.
Vous pouvez remuer ou pocher l'œuf dans la soupe de riz chaud, cela peut prendre de 30 secondes ou 1 minute selon votre préférence pour cuire l’œuf.
Verser la soupe de riz chaude dans un bol et garnir d'ail frit, de gingembre, d'oignon vert, de coriandre et de poivre blanc.


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