Ingrédients
4 tasses grains de maïs
1 tasse petites crevettes épluchées
3 échalotes, hachées
½ tasse feuilles de coriandre, grossièrement hachées
piment au goût
2 c. à thé sel
1 c. à soupe épices à satay moulues
1 à 1½ tasse farine
2 œufs
Huile végétale
Préparation
Mélanger le maïs, les crevettes, les échalotes, la coriandre, le piment, le sel et les épices à satay dans un grand bol.
Ajouter assez de farine dans le mélange pour que le tout soit un peu sec, puis incorporer les oeufs.
Former des galettes rondes de 8 cm × 2 cm.
Chauffer une grande poêle à feu moyen et y verser 0,5 cm d’huile. Cuire les galettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et fermes (environ 3 min par côté).
Placer les beignets sur un papier absorbant et servir chaud ou à la température ambiante.
