Ingrédients
3 jolis morceaux de capitaine
2 tomates
1 oignon
1 citron
huile d'olive
vinaigre
romarin
sel et poivre
coriandre en poudre
Préparation
Cuire le poisson pendant 15 minutes dans de l'eau avec du sel, 3 gousses d'ail pelées, 1 branche de romarin.
L'égoutter et réserver.
Préparer une vinaigrette avec 2 c. à s. d'huile d'olive, 2 c. à s. de vinaigre, le jus du citron et le zeste.
Saler, poivrer, ajouter la coriandre fraîche ou en poudre.
Couper les tomates en dés et l'oignon aussi.
Enlever la peau et les arêtes du poisson, l'émietter, mais pas trop fin.
Le mettre dans u saladier, ajouter les tomates et l'oignon,
assaisonner avec la vinaigrette et bien mélanger.
Réserver au réfrigérateur.
Mélanger avant de servir.
