Ingrédients
1 oignon haché
3 gousses de cardamomes verte
1 c à s d’huile végétale
2 c à c de cumin en poudre
2 c à c de coriandre en poudre
1/2 c à c de curcuma
1 c à s de garam masala
1 gousse d’ail
1 morceau de 5 cm de gingembre frais haché
800 gr de légumes mélangés
40 cl de bouillon de légumes en tablette bio
200 gr de yaourt nature bio
10 cl de lait de coco
2 c à s de poudre d’amandes
1 poignée d ‘amandes effilées et grillées à sec
Feuilles de coriandre ciselées
Préparation
Coupez tous les légumes en morceaux moyens.
Faites revenir a feu doux l’oignon les graines de cardamome écrasées et les épices en poudre 5 à 6 minutes.
A joutez le gingembre haché,
Poursuivez la cuisson pendant 1 minute en mélangeant bien .
Ajoutez tous les légumes, (sauf les petits pois).
Ajoutez le bouillon de légumes chaud, couvrez,
Faites cuire 20 minutes à peu près, vérifiez la cuisson,
Ajoutez les petits pois, le yaourt, le lait de coco et la poudre d’amandes, le garam masala,
Mélangez.
Laissez mijoter pendant encore 10 à 15 minutes .
Parsemez d’amandes effilées et grillées et de coriandre ciselée.
Servez accompagné de riz basmati parsemé de noix de cajou grillées.
Une sauce très crémeuse, elle enveloppe bien les légumes et est parfaite avec le riz parfumé.
